Hiện nay, các món chay rất đa dạng và hấp dẫn, đáp ứng nhu cầu của đông đảo thực khách ăn chay. Không chỉ vậy, các món chay ngon ngày Tết càng phong phú hơn nữa. Tết thường là dịp mà hầu như gia đình nào cũng chuẩn bị rất nhiều món ăn để đãi khách. Và những mâm cỗ Tết của người Việt vẫn thường quen thuộc với các món mặn truyền thống như: giò, chả, thịt gà, thịt heo... nên thường gây “ngán”. Năm nay, bạn hãy thử “đổi gió” một chút với những món chay ngon ngày Tết để cúng gia tiên ngày đầu năm và thêm vào thực đơn ngày Tết cả gia đình nhé. Điều này hẳn sẽ giúp những bữa ăn ngày Tết thêm phần hấp dẫn và nhẹ nhàng, thanh đạm hơn rất nhiều. Dưới đây sẽ là những gợi ý một số cách làm các món chay ngày Tết để bạn dễ dàng tham khảo! Gỏi măng chay Nguyên liệu:
Cách làm: Bước 1: Luộc măng với ít muối cho ra hết chất độc, xả nước lạnh vắt ráo . Bước 2: Rau răm lặt lá cắt nhỏ. Đậu chiên cắt nhỏ.Tàu hủ ky chiên giòn. Bước 3: Làm nước trộn gỏi: Trộng đều hỗn hợp gồm: 1 thìa nước tương,1 thìa đường, 1/4 thìa muối, nước cốt chanh và nêm nếm theo khẩu vị. Bước 4: Phi dầu và hành củ cho thơm, sau đó trộn vào măng. Cho nước trộn gỏi từng ít vào cho vừa vừa miệng thì ngưng. Bóp nhỏ tàu hủ ky chiên vào trộn cùng măng với rau răm, đậu hũ chiên. Bước 5: Cho gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng rang lên trên, ăn kèm với bánh tráng nướng và nước tương. Cơm chay gói lá sen Món cơm chay gói lá sen Nguyên liệu:
Cách làm: Bước 1: Hạt sen ngâm nước rửa sạch, luộc chín. Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu. Bắp hộp lấy ra để ráo nước. Đậu hũ mua về rửa sơ qua nước, cắt hình con cờ, chiên trong chảo dầu cho vàng đều các mặt. -Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào chảo cho chảy rồi cho tiếp hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho tiếp cơm trắng vào, nêm 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường. Đảo cơm cho thật đều, đến khi hạt cơm săn lại thì cho cà rốt vào trộn đều, tiếp tục cho sen, bắp vào. Cuối cùng cho đậu hũ chiên vàng vào. Nêm lại cho vừa miệng rồi rắc tiêu tắt bếp. -Bước 3: Đặt lá sen rửa sạch vào một tô sâu lòng, múc cơm vào chính giữa lá rồi gấp 4 đầu chiếc lá lại. Để cơm trong lá sen khoảng 15 phút rồi mới dùng kéo cắt mặt trên của gói cơm và dùng với nước tương và ớt xắt. 3. Váng đậu cuộn nấm Món váng đậu cuốn nấm
Nguyên liệu:
Bước 1: Ngâm và rửa sạch nấm hương, nấm kim châm, sau đó cắt nấm hương thành dạng sợi nhỏ rồi ướp các loại nấm với một ít muối, tiêu. Bước 2: Ngâm mềm váng đậu trước. (Nên dùng váng đậu vuông cho dễ cuộn) Cho một ít nhân nấm vào 1 góc váng đậu, sau đó cuộn lại nhẹ nhàng theo cách cuộn chả giò. Lần lượt cuộn cho đến khi hết nhân và váng đậu. Bước 3: Làm nóng chảo rồi cho một ít dầu thực vật vào. Khi dầu đã nóng, cho các cuộn nấm vừa làm vào chiên vàng 2 mặt. Khi đã chiên xong, bạn gắp ra để cho ráo dầu. -Bước 4: Pha 2 thìa canh nước tương với 2 thìa canh dầu ăn và một chút muối rồi đổ vào để ướp các cuộn nấm. Hấp các cuộn nấm trong khoảng 5-10phút. Khi ăn, bạn gắp các cuộn ra đĩa, sau đó rưới phần xì dầu hấp lên trên là xong. 4. Chuối đậu om chay Nguyên liệu:
Cách làm: Bước 1: Cắt khúc chuối và khoai tây rồi đem luộc qua. Bước 2: Cho khoai và một phần chuối vào giã dập để khoai và chuối ngấm gia vị nhanh hơn. Bước 3: Chiên đậu cho vàng chín tới. Bước 4: Chần lá xương sông qua nước sôi. Thái phần chuối còn lại thành hình con chì và cuộn lại, để lại một phần riêng ra. Bước 5: Lọc kĩ mẻ, cho vào nồi cùng đậu, khoai tây và chuối xanh. Thêm gia vị và nước dùng vào rồi om cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Thái nhỏ nghệ tươi rồi cho vào cùng để tạo màu cho món ăn thêm hấp dẫn.
0 Comments
Leave a Reply. |
Tổng hợp những món chay ngon đơn giản làm cho bữa ăn chay của bạn thêm phần đa dạng và phong phú.
Ẩm thực chay |