Thịt heo quay chay - món ngon dành cho tín đồ ăn chay

Cách làm thịt heo quay chay cho tín đồ ăn chay thực chất không khó như nhiều người vẫn nghĩ, học được cách làm thì vào những ngày rằm, ngày mùng 1 bạn có thể tự làm ở nhà, không cần ra quán mua nữa.

---

Xu hướng ăn chay ngày càng nhiều, vì ăn chay vừa tốt cho sức khỏe, đẹp da, giữ dáng vừa mang đến cho tâm hồn sự bình yên, an lạc. Ngày nay, không chỉ có người già và người tu hành mới ăn chay, cả những bậc như giới văn phòng, học sinh, sinh viên cũng bắt đầu nhận thức được lợi ích từ việc hạn chế ăn đồ mặn, đường ngọt… Nếu bạn cũng là một trong số những người này thì không thể bỏ qua cách làm thịt quay chay dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Bánh mì dài: 1 cái (làm da heo)

- Bột năng: 200gr + Bột gạo: 200gr (làm mỡ heo)

- Dừa: 1 trái

- Tàu hũ ky tươi: 300gr (làm nạc heo)

- Muối, dầu đậu nành, gia vị, dầu hào chay, nước tương, tiêu

- Ngũ vị hương, dầu màu điều, hành boaro

Hướng dẫn làm thịt quay chay: 

Bước 1: Làm lớp mỡ heo

- Bạn trộn bột năng, bọt gạo, chút muối và nước dừa cùng nửa muỗng dầu ăn thật đều.

- Cho hỗn hợp lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi bột hơi sánh lại. 

Bước 2: Làm thịt nạc heo

- Tàu hũ ky (khô hoặc tươi đều được), bạn ngâm với nước ấm khoảng một tiếng cho mềm rồi vớt ra cho ráo nước. Sau đó cắt sợi mỏng, đem ướp với một chút đường, ngũ vị hương, muối, dầu hào chay. 

- Rửa sạch hành boaro, thái mỏng rồi phi thơm với dầu ăn chay. Cho tàu hũ ky đã ướp gia vị vào xào chín thơm lên cho đến khi khô bớt nước. Lúc này cho một muỗng canh bột năng vào để tàu hũ ky có độ kết dính nhất định, khi làm thịt quay chay không bị rời ra. 

Bước 3: Lớp da lợn và làm nhân

- Bánh mì cây dài, bạn mua về, bổ dọc làm đôi rồi lấy hết phần ruột mềm ra. 

- Dùng muỗng múc bột đã làm chín phết một lớp đều lên mặt trong của vỏ bánh mì, lớp bột dày khoảng 1cm là được. Tiếp theo gắp tàu hũ ky đã xào lên trên, độ dày tùy ý thích của bạn nhưng khoảng 1-2cm là đẹp nhất. 

Bước 4: Làm chín

- Dùng giấy bạc bọc kín phần thịt heo quay chay, bọc chặt tay để các lớp dính kết lại với nhau. Cho vào nồi hấp hấp chín sau đó gỡ giấy bạc ra, phết nước đỏ (được pha từ bột cam) lên vỏ ngoài bánh mì rồi chiên vàng giòn lên. Dùng dao sắc cắt miếng vừa ăn đặt lên đĩa là được. 

Cách làm thịt heo quay chay – món ngon cho những người ăn chay là như vậy thôi đó bạn. Lớp da được làm từ vỏ bánh mì thật giòn, vàng, lớp mỡ và phần nạc kết dính với nhau, màu sắc trông thật hấp dẫn, sinh động. Làm được món ngon này, bữa cơm chay của cả gia đình sẽ thêm thú vị, không nhàm chán và trở nên ngon miệng hơn. Đương nhiên, đừng quên làm một chén tương chay cay chua ngọt để chấm kèm thì món ăn mới tròn vị. Ngày rằm, ngày mùng 1, cả gia đình giờ đây không cần ra tiệm nữa, chỉ cần vài thao tác của mẹ thôi!