Các món chay ngon từ đậu phụ

Nếu là người ăn chay, ăn kiêng hoặc muốn cân bằng bữa ăn để giảm lượng thịt cá, bạn không nên bỏ qua các món chay ngon từ đậu phụ dưới đây.
​

Đậu phụ hay đậu hũ là nguyên liệu đã trở nên quá quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt chúng ta. Có những người chỉ thích ăn đậu phụ lúc vừa ra lò chưa qua chế biến, chấm cùng chút nước mắm mặn cay the. Song cũng có người thích nấu nướng, thêm thắt gia vị cho món ăn thêm hấp dẫn như đậu hũ kho chay, đậu phụ sốt cà chua chay…

Đậu hũ kho chay

Đậu hũ kho có lẽ là một trong những cách chế biến quen thuộc nhất. Món kho thường sẽ đậm đà và đặc biệt là để được lâu, phù hợp với những ai ăn chay 1 – 2 bữa nhưng không có nhiều thời gian để nấu nướng. 

Đậu hũ khi kho thường sẽ được kho chung với một số nguyên liệu khác để món ăn phong phú hơn và ăn không bị ngán, đồng thời cũng bổ sung nhiều chất dinh dưỡng hơn. Chẳng hạn như nấm rơm, khổ qua, đậu đũa, đậu cove… 

Đậu phụ xốt cà chua chay

Ngoài kho thì đậu xốt cà cũng là món ngon không nên bỏ qua. Thực chất các món ăn vừa nói rất dễ chế biến và thời gian thực hiện cũng không quá lâu. Như đậu phụ xốt cà chua chay, bạn chỉ mất khoảng 15 – 20 phút là đã có ngay một món ngon, chay tịnh, không béo mà lại rất tốt cho da, cho sức khỏe nữa.

Cà chua xắt hạt lựu và xào cùng một ít dầu ăn, sau đó cho thêm chút nước và nêm nếm lại để làm thành nước xốt. Phần nước xốt này ngoài chan với cơm trắng bạn cũng có thể dùng để chấm rau sống hoặc dùng món đậu phụ xốt cà chua chay để xào mì cũng tuyệt vời không kém.

Đậu hũ chiên rưới xốt cà kiểu mới

Đậu phụ chiên xù chay

Đậu phụ chiên xù giòn tan, chấm cùng nước mắm cay xé lưỡi thì còn gì bằng đúng không nào? Nhưng bạn có cảm thấy nhàm chán hoặc ngán ngẩm món đậu phụ chiên bình thường? Vậy thì bạn nghĩ sao về món đậu phụ “ngậm” xả chiên xù nhỉ?

Để làm đậu phụ chiên xù chay, trước hết bạn cần chuẩn bị đậu phụ chiên sẵn, bỏ bớt ruột trắng bên trong và nhồi sả băm nhuyễn vào cùng. Sau đó, bạn ướp đậu nhồi sả với nước mắm trong khoảng 15 – 20 phút, lăn qua một lớp bột chiên xù mỏng và chiên trong chảo ngập dầu. Khi đậu vàng giòn, bạn gắp miếng đậu ra giấy thấm dầu để loại bớt dầu mỡ. Như vậy là món ăn đã hoàn thành rồi đấy.

Đậu phụ chiên sả ớt

Ngoài những món ăn hấp dẫn như trên, bạn cũng có thêm nhiều sự lựa chọn khác như chả đậu phụ chay hoặc đậu phụ hấp chay. Đậu phụ không những dễ ăn mà còn tốt cho sức khỏe, tuy nhiên cũng không nên ăn quá nhiều. Mỗi ngày bạn chỉ nên dùng 2 – 3 miếng đậu hoặc giảm xuống nếu có sử dụng kèm sữa đậu nành. Đặc biệt, đậu phụ rất dễ bị chua, đặc biệt là vào thời  tiết nắng nóng. Vì vậy, tốt nhất là chỉ sử dụng trong ngày và đặc biệt là không dùng lại đậu chưa chế biến để qua đêm để bảo vệ thật tốt sức khỏe của người thân và gia đình.

Xem thêm : Các công thức nấu món chay thông dụng