Các công thức nấu món chay thông dụng

Một bữa ăn chay với các món ăn thơm ngon hấp dẫn, nhiều màu sắc, lại đủ chất dinh dưỡng sẽ kích thích vị giác và giúp bạn ăn ngon miệng hơn.

---

Bạn có thể là một người ăn chay thường xuyên hay chỉ là lâu lâu muốn ăn chay một bữa để thanh lọc cơ thể và thay đổi khẩu vị. Nếu bạn đang phân vân chưa biết phải nấu món gì cho bữa chay thật hấp dẫn thì hãy đọc hết bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn công thức nấu một bữa chay hoàn hảo, đảm bảo các yếu tố vừa ngon lại vừa đủ chất, dễ thực hiện. Cùng 200 Món ăn chay khám phá nhanh những món ăn này nhé 

1. Chả chay chiên

Món chả chay chiên vàng ươm, thơm bùi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Đậu hũ thường: 1 miếng

- Mộc nhĩ: 100g

- Cà rốt: ½ củ

- Miến: 50g

- Trứng gà: 1 quả (hoặc thay bằng 1 muỗng bột mì nếu bạn ăn chay hoàn toàn)

- Hành lá

- Bột nở

- Các gia vị nêm nếm

Cách làm chả chay chiên thơmn gon hấp dẫn

Sơ chế nguyên liệu: 

- Mộc nhĩ đem ngâm với nước ấm cho nở ra, cắt chân, rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng.

- Miến khô ngâm nước lạnh cho mềm rồi dùng kéo cắt khúc khoảng 1 – 2cm.

- Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

Các bước thực hiện:

- Đậu hũ cho vào tô, dằm nát rồi trộn với các nguyên liệu bao gồm mộc nhĩ, cà rốt, miến khô, trứng gà, bột nở, hành lá, nêm nếm gia vị vừa ăn. Trộn đều hỗn hợp, nếu hỗn hợp quá ướt thì cho thêm chút bột mì để dễ tạo hình.

- Dùng một chiếc muỗng, múc 1 muỗng hỗn hợp vào tay, vo tròn rồi ép nhẹ tạo thành miếng chả tròn, mỏng.

- Đem chiên chả với dầu ăn, lật cả 2 mặt để chả chín vàng đều. Vớt ra đặt trên giấy thấm dầu cho bớt ngán.

Món chả chay chiên nóng hổi có hình thức bắt mắt, mùi thơm kích thích và vị bùi hấp dẫn của đậu hũ, mộc nhĩ, trứng, cà rốt… Món này chấm tương ớt, ăn chơi hoặc ăn với cơm đều rất ngon.

2. Đậu hũ kho tương hột

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Đậu hũ: 2 – 3 miếng

- Tương hột: 1 muỗng

- Bột năng: 1 muỗng

- Sả: 3 – 5 cây

- Hành lá, ớt

- Các gia vị nêm nếm

Cách làm đậu hũ kho tương thơm ngon hấp dẫn

Sơ chế nguyên liệu:

- Đậu hũ cắt miếng vuông.

- Hành lá nhặt gốc, rửa sạch.

- Sả rửa sạch, băm nhỏ.

- Hòa tan bột năng với một ít nước.

Các bước thực hiện:

- Chiên đậu hũ ngập trong dầu để đậu vàng giòn các mặt.

- Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, cho xả vào phi thơm, tiếp đó cho tương hột vào nấu sôi lên rồi cho đậu hũ chiên vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

- Đổ hỗn hợp bột năng vào chảo, nấu lửa nhỏ để nước kho sánh lại và có màu đẹp mắt. Tắt bếp, thêm hành lá lên trên rồi múc ra thưởng thức.

Cách làm đậu hũ kho chay đơn giản nhưng rất ngon, miếng đậu chiên bùi, ăn thấm gia vị và thoang thoảng mùi thơm của tiêu, là món ăn hao cơm cực hấp dẫn.

3. Măng xào tỏi 
​

Canh nấm chay với nhiều màu sắc hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Nấm rơm:  100g

- Nấm hương: 15 – 20 cái

- Đậu hũ non: 2 miếng

- Cà rốt: 1 củ

- Hạt sen tươi: 100 g

- Hành lá, rau mùi

- Các loại gia vị nêm nếm

Cách nấu canh nấm chay thơm ngon hấp dẫn
​
Sơ chế nguyên liệu:

- Nấm rơm cắt chân, rửa sạch rồi để ráo.

- Nấm hương đem ngâm với nước ấm trong khoảng 30 phút cho nở ra rồi cắt chân, rửa sạch.

- Đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng mỏng nấu canh (có thể tỉa hoa hoặc tạo hình cho đẹp mắt).

- Hạt sen rửa sạch, luộc chín.

Các bước thực hiện:

- Phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn, sau đó cho lượng nước thích hợp vào nồi rồi thêm gia vị.

- Khi nước sôi, bạn cho cà rốt, hạt sen vào nấu khoảng 5 phút rồi tiếp tục cho nấm vào đun thêm. Khi các nguyên liệu chín mềm, bạn cho đậu hũ vào, nấu sôi lần nữa rồi tắt bếp. 

- Nêm gia vị vừa ăn, rắc hành lá và rau thơm lên trên rồi múc ra tô.

Canh nấm chay là sự kết hợp của các loại rau củ nên có vị ngọt thanh mát, dễ ăn, màu sắc vô cùng bắt mắt. Từng loại nguyên liệu chín mềm nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng với nấm dai ngọt, đậu hũ mềm mịn, hạt sen thơm bùi hấp dẫn.

Hy vọng bạn và gia đình sẽ có một bữa ăn thật ngon miệng với những gợi ý trên đây của chúng tôi nhé! Chúc bạn thực hiện thành công!Măng xào tỏi đơn giản nhưng hương vị thơm ngon khó cưỡng
   
Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Măng tươi: 300g, bạn có thể mua củ măng lớn về xé nhỏ ra hoặc mua măng đã làm sẵn

- Hành lá: vài cây

- Ớt: 1 trái

- Tỏi: ½ củ

- Các gia vị nêm nếm: muối, đường, xì dầu, hạt tiêu

Cách làm măng xào tỏi thơm ngon hấp dẫn

Sơ chế nguyên liệu:

- Dùng tay hoặc dao nhỏ xé măng thành những sợi vừa ăn, đem rửa sạch nhiều lần với nước. Tiếp đó, bắc nồi nước sôi lên bếp rồi cho măng vào luộc chín từ 1 – 2 phút cho bớt vị chua và đắng.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Các bước thực hiện:

- Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng bạn phi thơm tỏi rồi cho măng vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn. Măng đã luộc chín nên bạn không cần xào quá lâu, chủ yếu đảo đều để măng thơm mùi tỏi phi, thấm dầu và gia vị là được.

- Măng chín bạn múc ra đĩa, thêm hành lá và rắc hạt tiêu lên rồi ăn với cơm nóng.

Măng xào tỏi chế biến rất đơn giản nhưng hương vị không thể chê vào đâu được. Măng có vị ngon ngọt đặc trưng, thơm lừng mùi tiêu, tỏi, thấm dầu và gia vị nên ăn có cảm giác kích thích, chỉ no chứ không chán được.

4. Canh nấm
Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Nấm rơm:  100g

- Nấm hương: 15 – 20 cái

- Đậu hũ non: 2 miếng

- Cà rốt: 1 củ

- Hạt sen tươi: 100 g

- Hành lá, rau mùi

- Các loại gia vị nêm nếm

Cách nấu canh nấm chay thơm ngon hấp dẫn
​
Sơ chế nguyên liệu:

- Nấm rơm cắt chân, rửa sạch rồi để ráo.

- Nấm hương đem ngâm với nước ấm trong khoảng 30 phút cho nở ra rồi cắt chân, rửa sạch.

- Đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng mỏng nấu canh (có thể tỉa hoa hoặc tạo hình cho đẹp mắt).

- Hạt sen rửa sạch, luộc chín.

Các bước thực hiện:

- Phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn, sau đó cho lượng nước thích hợp vào nồi rồi thêm gia vị.

- Khi nước sôi, bạn cho cà rốt, hạt sen vào nấu khoảng 5 phút rồi tiếp tục cho nấm vào đun thêm. Khi các nguyên liệu chín mềm, bạn cho đậu hũ vào, nấu sôi lần nữa rồi tắt bếp. 

- Nêm gia vị vừa ăn, rắc hành lá và rau thơm lên trên rồi múc ra tô.

Canh nấm chay là sự kết hợp của các loại rau củ nên có vị ngọt thanh mát, dễ ăn, màu sắc vô cùng bắt mắt. Từng loại nguyên liệu chín mềm nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng với nấm dai ngọt, đậu hũ mềm mịn, hạt sen thơm bùi hấp dẫn.

Hy vọng bạn và gia đình sẽ có một bữa ăn thật ngon miệng với những gợi ý trên đây của chúng tôi nhé! Chúc bạn thực hiện thành công!